المقادير
– للصلصة :
- الماء : ربع كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ثلث كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- صلصة الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 1 صدر
– فليفلة ملونة : كوب (مقطعة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– البصل الأخضر : عود (مقطع)
– كاجو : نصف كوب (مقلي)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبروش)
– الخل : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للقلي)
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– الفلفل الأحمر : رشّة
طريقة التحضير
- انقعي قطع الدجاج بمكونات التتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- غطي قطع الدجاج كل على حدة بخليط الطحين واقليها بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع جانباً على ورق خاص للتخلص من الزيت ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ.
- ضعي مقلاة واسعة على نار حامية حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة زيت قلي وسخنيه ثم أضيفي الخضار بدءاً بالبصل وحمريه سريعاً في الزيت دون الوصول إلى ﺍﻹﺳﺘﻮاء.
- أضيفي قطع الدجاج وخليط الصلصة وحركي إلى أن يغلي لمدة دقيقتين.
- اسكبيه وزينيه بالكاشو وقدميه إلى جانب الأرز أو النودلز.
- وقت الطهي – 60 دقيقه
