أرز بلحم الخروف المبهر … وصفات شهية وجديدة كل يوم نقدمها لكِ من مطبخ وين، تعلمي طرق عمل وصفات اللحوم الرائعة والطيبة وقدميها مع الارزعلى سفرة الغداء
المقادير
– فخذ غنم : 3 كيلو
– حليب : كوب (رائب)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– البهار الحلو : نصف ملعقة كبيرة
– الزعفران : نصف ملعقة كبيرة
– القرفة : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
– الكزبرة : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة (مطحونة)
– معجون الطماطم : نصف كوب
– الخل : ربع كوب
– الأرز : 3 اكواب (متوسط الحبة / منقوع لمدة 20 دقيقة / مصفى)
– لحم الخروف : 400 غراماً (مفروم)
– البصل : نصف حبة (صغير الحجم / مبشور)
– البصل : نصف حبة
– ملح : حسب الحاجة
– فلفل أسود : حسب الحاجة
– سبع بهارات : 2 ملعقة صغيرة
– مرق : 4 أكواب ونصف (مرق غنم)
طريقة التحضير
- يقلب اللحم في قدر واسع لينضج ويضاف إليه البصل، حتى يتغير لون اللحم وتذبل البصلة.
- تضاف البهارات والمرق، ثم يضاف الأرز وعندما يغلي نضبط الملح والبهارات وتخفض الحرارة تماماً مع تغطية القدر بشكل غير محكم للسماح للبخار بالخروج.
- يترك لمدة من 30 -35 دقيقة أو حتى النضج.
- يقلب في صحن التقديم ويزين باللوز والصنوبر.
- وقت الطهي : 60 دقيقة
