في مثل هذا اليوم 31 - مارس - 2011 31.03.2020
إجعل وين صفحتك الرئيسية



مطبخ وين : طريقة عمل شيش طاووق

موقع وين
2020-01-23 19:47:32
الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية التي تنال إعجاب الكثير خاصة ،وهي عبارة عن صدور فراخ مخلية مقطعة لقطع متوسطة الحجم و تتبل بتتبيلة خاصة ثم تشوى على الفحم أو الجريل أو في الفرن ،ويمكن تقديمها مع المقبلات مثل الثومية و سلطة الكول سلو.

المقادير
" تكفي 6 أشخاص "
1 كيلو صدور دجاج مخلية ، مكعبات
1/4 كوب كبير عصير ليمون
1/4 كوب كبير زيت نباتي
3/4 كوب زبادي
4 فص ثوم متوسط ، مفروم
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) معجون طماطم ( صلصة طماطم جاهزة )
1 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر مجفف
1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة مطحونة
2 ثمرة بصل مقطعة قطع كبيرة
1 ثمرة فلفل أخضر رومي ، مقطع قطع كبيرة
1 كوب كبير بقدونس مقطع
 
طريقة عمل شيش طاووق في الفرن


خطوات التحضير
 
1-تحضير تتبيلة الشيش طاووق :
نحضر بولة كبيرة الحجم،و نضع فيها الليمون و الزيت و الزبادي و الثوم و الطماطم و الملح و الزعتر و القرفة و نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس .
2-تحضير صدور الفراخ :
نحضر صدور الدجاج ونقوم بتخليتها من العظام إذا لم تكن مخلية ثم نقوم بغسلها بالماء والخل بشكل جيد ونتركها حتى تتصفى تمامًا نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات
3-
نضع مكعبات الدجاج في مزيج الزبادي و التوابل ونقلب برفق حتى تمام الإختلاط
4-
نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في كيس بلاستيك محكم الغلق ،ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
5-
نحضر الشواية الكهربائية ،ونقوم بتسخينها ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
6-
نحضر البصل والفلفل ، ونغسلهما بالماء الجاري ثم نقطعهما لقطع كبيرة الحجم
7-
نحضر أسياخ الشوي ثم  نضع فيها قطع الدجاج ثم البصل و الفلفل ثم قطع دجاج مرة أخرى .
8-
توضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية ونتركها لمدة 5 دقائق لكل جانب.    
9-
نرفع أسياخ الشيش طاووق من على الشواية ثم نضعها  في طبق التقديم ،و نزينها بالبقدونس و يمكن تقديمها مع 
صوص الباربكيو الحار
 و 
المكرونة بالوايت صوص و قطع الدجاج
.10- ويمكن وضع  الشيش طاووق في الخبز السوريوتقديمه  













طباعة المقال

لإضافة تعقيبك إضغط هنا